Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Какие требования к сырью для выращивания вешенки

Вырастить питательный и экологически чистый продукт, обладающий целебными свойствами, может каждый. Этим продуктом являются грибы вешенки. В отличии от шампиньонов, вешенки менее требовательны в уходе. Выращивание грибов в домашних условиях становится популярным.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Бизнес идея: выращивание грибов вешенка

Дата введения В работе использованы материалы Всесоюзного центрального научно-исследовательского и проектного института типового и экспериментального проектирования тепличных комбинатов, агропромышленных комплексов, предприятий по обработке и хранению сельхозпродукции "Гипронисельпром" и Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства РАСХНЛ ВНИИО.

Назиным В настоящих нормах имеются ссылки на следующие нормативные документы:. Правила пожарной безопасности в Российской Федерации. СП Порядок разработки и состав раздела "Инженерно-технические мероприятия гражданской обороны.

Мероприятия по предупреждению чрезвычайных ситуаций проектов строительства". МСХ РФ утв. Перечень зданий и помещений предприятий Минсельхоза России с установлением их категорий по взрывопожарной и пожарной безопасности, а также классов взрывопожарных и пожарных зон по ПУЭ. НПБ Определение категорий помещений и зданий взрывопожарной и пожарной опасности.

СНиП II Генеральные планы сельскохозяйственных предприятий. Предельно-допустимые концентрации ПДК вредных веществ в воздухе рабочей зоны. СанПиН 2. Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов. СНиП 2. СНиП Склады сухих минеральных удобрений и химических средств защиты растений.

СанПиН 1. Гигиенические требования к хранению, применению и транспортировке пестицидов и агрохимикатов. Защита строительных конструкций от коррозии. Изделия из бумаги и картона, упаковка, маркировка, транспортирование и хранение. Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения, контроль качества. Гигиенические требования к охране поверхностных вод. Вероятно ошибка оригинала. Следует читать СанПиН 2. ВСН ГОСТ Системы вентиляционные. Общие требования.

Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений. Электроустановки зданий. Основные положения. Межотраслевые правила по охране труда правила безопасности при эксплуатации электроустановок. Федеральный закон "Об основах охраны труда в Российской Федерации". Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнения санитарно-противоэпидемиологических профилактических мероприятий.

Оборудование производственное. Общие требования безопасности. Процессы производственные. Рабочее место при выполнении работ сидя.

Общие эргономические требования. Рабочее место при выполнении работ стоя. Гигиенические требования к условиям труда женщин. Цвета сигнальные и знаки безопасности. Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки. Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест.

Примечание - При пользовании настоящими нормами технологического проектирования НТП целесообразно проверить действие ссылочных нормативно-методических документов по соответствующим указателям, составленным по состоянию на 1 января текущего года и по соответствующим информационным указателям, опубликованным за текущий период года. Если ссылочный документ заменен изменен , то при пользовании НТП следует руководствоваться замененным измененным нормативно-методическим документом.

Если ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана на него ссылка, не применяется в части, учитывающей эту ссылку. В настоящих нормах применены следующие термины с соответствующими определениями. При проектировании мероприятий по защите комплексов при чрезвычайных ситуациях и воздействия средств поражения следует руководствоваться СП До вступления в силу соответствующих технических регламентов рекомендуется осуществлять применение настоящих норм технологического проектирования в добровольном порядке, за исключением обязательных требований, обеспечивающих достижение целей Федерального закона Российской Федерации "О техническом регулировании" N ФЗ от 27 декабря года.

Комплексы по выращиванию вешенки целесообразно размещать при тепличных комбинатах. Возможность совместного использования одинаковых для обоих производств сооружений и помещений - автовесов, агрохимлаборатории, склада химикатов, ремонтной мастерской и др. Разрывы между зданиями и сооружениями комплексов по выращиванию вешенки следует принимать в соответствии с требованиями СНиП II Производство в цехе выращивания грибов комплекса по пожарной опасности относится к группе "Д".

Цех приготовления субстрата - к группе "Б". Таблица 1. Приготовление субстрата: измельчение, увлажнение, укладка субстрата в тоннель, термическая обработка субстрата в массе, охлаждение субстрата. Перегрузка субстрата в камеру проращивания, посадка мицелия и его проращивание. Термовлажностная обработка камеры выращивания грибов, выгрузка субстрата, подготовка камеры к следующему культурообороту.

Основные параметры микроклимата при культивировании вешенки поддерживаются в соответствии с требованиями культуры к условиям выращивания в зависимости от фазы роста и развития приложение А. Тоннель представляет собой герметичную камеру шириной 3 6 м. Ширина тоннеля определяется шириной захвата машины для укладки и выгрузки субстрата из тоннеля. На высоте см от пола размещают решетку, на которую укладывают субстрат.

Под щелевым полом расположена камера статического давления, в которую подается поток воздуха, увлажненного паром. Поступление пара регулируется клапаном подачи пара. Процессу пастеризации предшествует период выравнивания температуры субстрата и его разогрева.

Субстрат пастеризуется при указанной температуре от 8 до 10 ч. Воздух подается в субстрат из подполья тоннеля через зазоры между элементами решетки.

Для рециркуляции воздух забирается из верхней зоны камеры. После окончания кондиционирования субстрат перегружают в камеру проращивания тоннель в массе или емкости.

При перегрузке субстрата в него вносится мицелий. При перегрузке из камеры пастеризации мицелий вносят, равномерно размешивая его с субстратом на глубину слоя. При меньшем соотношении зарастание субстрата мицелием затягивается. В условиях полупромышленного производства проращивание мицелия вешенки проводят в вырастном помещении в полиэтиленовых мешках или ящиках размеры ящика должны быть не более 20х40х60 см, мешки стандартных размеров х50 см до периода образования примордиев.

Температуру воздуха в тоннеле регулируют подачей свежего воздуха или пара путем подмешивания к рециркулирующему воздуху. При оптимальной температуре субстрата и нормативной влажности мицелий разрастается на всю глубину слоя субстрата за дней поле посева. Субстрат с разросшимся мицелием выгружают из камеры и формируют в виде блоков в помещении брикетирования п.

Через дня поверхность субстрата покрывается слоем беловатого мицелия, а через дней весь субстрат приобретает вначале светло-коричневую окраску, а затем переплетается белыми гифами. Это свидетельствует о начале периода созревания. В период развития мицелия освещение не обязательно.

Видимых изменений субстрата и мицелия в этот период не происходит. Созревание сопровождается сложными физико-биохимическими превращениями, предшествующими переходу вешенки к плодоношению. С начала переплетения субстрата мицелием стремятся к созданию благоприятного температурного режима. Для этого необходимо раза в сутки измерять температуру в субстрате. Особенно интенсивно происходит в это время газообмен.

Идет интенсивное поглощение кислорода и выделение в окружающую среду углекислого газа, который также удаляется усиленной вентиляцией. Полив в этот период не проводят. Продолжительность периода созревания у различных штаммов неодинаковая. Она зависит от типа используемого субстрата, но не превышает трех недель. В период созревания переплетенный мицелием субстрат превращается в плотный гомогенный блок. Способы размещения блоков: - укладка вручную в штабеля высотой см и шириной см.

Между рядами блоков оставляют свободное пространство шириной см для удобства ухода и сбора урожая; - размещение блоков вручную на стеллажах, оборудованных заостренными штырями.

Блоки насаживают на штыри высотой до 2 м; - размещение в виде стенки шириной 30 см и произвольной длины; - размещение блоков в неперфорированных полиэтиленовых мешках.

Особенности промышленного выращивания вешенки

Гриб изобилует полезными микроэлементами и обладает плотной мясистой структурой, поэтому не теряет своей кондиции ни в маринованном виде при консервации, ни при глубокой заморозке. Наряду с указанными свойствами, вешенка является экологически чистым пищевым продуктом, так как имеет уникальное свойство отторгать токсичные вещества. Некоторая часть любителей разводить вешенки в теплицах не относятся к вопросу правильного приготовления грибного субстрата с должным вниманием, поэтому разочаровываются в данном увлечении, не получая должной отдачи в виде богатого урожая.

Между тем, качество субстрата напрямую зависит, каким образом будет проходить процесс произрастания вешенки. Каким же образом правильно приготавливают субстрат для вешенки? Данный процесс можно разделить на три основных момента:. Хорошей основой для создания субстрата являются следующие компоненты: солома различных зерновых культур, отходы переработки древесины щепа, опилки , кукурузные стебли, зерновая шелуха.

Данная органика является идеальной питательной средой для размножения мицелий грибных спор. Если пренебречь этим правилом, то можно получить субстрат низкого качества, в котором может развиться плесень и другая вредоносная микрофлора, что в конечном итоге не даст получить урожай грибов высокого качества.

Критерием свежей щепы и опилок является наличие свежего древесного запаха. Никакого присутствия побочных токсичных веществ, таких как лаки, различные химические пропитки. На цвет древесина может быть от белого до светло-желтого оттенка, что указывает на абсолютную её свежесть.

Серый оттенок опилок указывает на их старость, а значит, скорейшее гниение. Заготовляя древесную основу для субстрата, подбирать желательно лиственные породы деревьев: липа, береза, тополь и тому подобные породы. В противном случае велика вероятность образования в данных компонентах плесени. Использование сразу же нескольких компонентов, даст субстрату более качественные питающие свойства.

Таким образом, получится смесь, богатая азотом, что благотворно влияет на скорость получения первого урожая вешенок. Все ингредиенты субстратной смеси, кроме отрубей, необходимо подвергнуть измельчению. Солома и щепа должны иметь размеры после их измельчения в пределах см. Все компоненты, входящие в субстрат, тщательно перемешиваются и помещаются в металлическую ёмкость. Следующим шагом приготовления субстрата, является его обязательная дезинфекция термическим методом. Для этого в металлическую ёмкость с готовой сухой смесью добавляется вода.

Термическая обработка ведётся путём варки смеси в воде при температуре градусов в пределах 3-х часов. По окончании обработки, вода сливается с ёмкости, а сама смесь раскладывается на чистую поверхности для её охлаждения до температуры в 20 градусов.

Естественно, заранее нужно позаботиться о приобретении штамма вешенки, а также полипропиленовых мешках размером 95 на 56 см, в которые обычно фасуется сахарный песок или мука. В чистые мешки засыпается субстратная смесь с чередованием её с мицелиями. Пропорция содержимого каждого мешка должна иметь 15 литров смеси и грамм грибного штамма. Ввод мицелий необходимо проводить исключительно с чистыми руками. Засыпку смеси нужно производить так, чтобы в мешках не было пустот. После процесса фасовки все мешки плотно перевязываются в горловине веревкой.

У профессиональных грибоводов такие готовые мешки называются субстратными блоками. Далее, мешки с субстратом помещаются в специальный инкубатор, где происходит размножение мицелий по всему объёму каждого мешка. Помещение инкубатора должно быть продезинфицировано обычными бытовыми чистящими средствами, а также окрашено известью для предотвращения образования плесени и микрофлоры. Необходимо поддерживать микроклимат в помещении в установленных пределах, чтобы процесс разрастания мицелий протекал с постоянной и неуклонной скоростью.

Для этого нужно обеспечить температуру в инкубаторе в пределах градусов. При неожиданном повышении температуры свыше 25 градусов, следует незамедлительно принять меры к нормализации температурных условий.

По окончании дней пребывания в инкубаторе субстратных блоков, в каждом запечатанном мешке будет иметься определённый достаточный объём разросшихся мицелий.

Таким образом, субстратные блоки готовы к появлению первого урожая. Число желающих выращивать грибы людей растёт каждый год. Делать это можно не только на приусадебном участке или в специальных теплицах, но и дома на подоконнике. Главное в этом деле правильно подготовить для их разведения качественный субстрат.

Он представляет собой почвенный материал в который помещается грибница. Существует множество способов приготовления субстрата. Для каждого вида грибов подбирается свой состав компонентов. В приготовлении почвенного состава можно использовать кофейную гущу, солому, пни и даже картон. Как только в прорезях образуются серые бугорки, мешки следует перенести в иное помещение или изменить условия в текущем.

Эти бугорки и есть зачатками будущего урожая. Минимум 8 часов каждый день нужно обеспечивать дополнительное освещение белым более холодным светом. Помещение следует часто проветривать. Вешенки в мешках нельзя поливать, это чревато гниением. Для увлажнения можно опрыскивать водой стены помещения. Собрав первый урожай, нельзя выбрасывать мешки с субстратом. Один мешок может плодоносить до 5 раз. Спустя примерно 2 недели начнут появляться новые молодые грибы.

Между сборами урожаев следует выдерживать одинаковое время. В таких условиях период плодоношения одного мешка будет составлять порядка 4 месяцев.

При выборе компонентов для приготовления субстрата учитывают вид планируемых для разведения грибов. У каждого из них свои индивидуальные требования к питательным смесям. Приготовленная на основе соломы питательная смесь используется для выращивания большинства видов грибов.

Недорогое сырьё, которое можно найти в любом регионе страны. Готовить питательную смесь можно из соломы ржи, овса или пшеницы. Недостатком соломы является необходимость её стерилизации. Априори она заражена агрессивными грибками и спорами плесени. Достоинством злакового сырья является большое содержание целлюлозы и лигнина. Особенно хорошо они повышают урожайность вешенок. Процесс приготовления субстрата состоит из нескольких стадий.

Выполнять их нужно в строгой последовательности. Камера для пастеризации субстрата: 7 — канал приточной вентиляции; 2 — фильтры очистки воздуха; 3 — регулирующие клапаны; 4 — канал зазора внутреннего воздуха; 5 — воздухопровод; б — вентилятор; 7 — раздаточный канал; 8 — субстрат; 9 — канал вытяжной вентиляции. При крупном производстве субстрат чаще подвергают пастеризации, так как это позволяет полностью исключить развитие микроорганизмов в материале и делает грибоводство максимально успешным.

Помещением для стерилизации является продолговатый бокс, ширина которого составляет м, а на стенах и потолке есть специальное паронепроницаемое покрытие. Над полом, на высоте см, располагается деревянная решетка, на которую укладывается субстрат. Далее в помещение через воздухопровод при помощи мощного вентилятора подается пар, находящийся под низким давлением. Необходима циркуляция свежего воздуха и пара.

Излишек воздуха удаляется через другой воздухопровод, где размещен вытяжной вентилятор. Для контроля над ситуацией в камере находятся приборы, измеряющие температуру и давление. В процессе пастеризации субстрат медленно нагревается до 60 градусов, затем остывает до градусов. В таком состоянии он находится в течение часов, при этом в помещении все время циркулирует свежий воздух.

Затем материал охлаждается до градусов. Пастеризация очень важна в грибном производстве, так как без такой обработки мицелий вешенки оказывается, в конечном итоге, заражен микроорганизмами, которые угнетают впоследствии грибы. После обработки субстрат помещают в полиэтиленовые мешки, ящики или специальные контейнеры.

Дальше происходит инокуляция материала мицелием грибов. У каждого вида грибов есть индивидуальные особенности выращивания и требования к питательному составу субстрата. Чаще всего в домашнем выращивании используют 4 вида:. Гриб обладает свойством отторгать токсичные вещества. Это сделало его очень популярным в домашнем и фермерском выращивании.

Зная об этом свойстве многие люди отдают свои предпочтения этому виду. Экологически чистый продукт прекрасно сохраняет свою консистенцию при всех видах обработки. Его жарят, парят, маринуют и замораживают. Урожайность грибов зависит от качества питательной почвенной смеси, в которую помещают его мицелий. В числе лучших для её приготовления компонентов:. Чтобы избежать развития патогенной микрофлоры в почвенной смеси, для её приготовления необходимо использовать качественное сырьё.

Например, готовить смесь только из свежих опилок, щепы и соломы. Категорически не допускается наличие в них токсичных веществ. Таких, как лак, используемый в обработке древесины. Лучше всего вешенкам подходят опилки липы, берёзы и тополя. Максимальное количество питательных веществ содержится в смесях, приготовленных из нескольких компонентов.

Компоненты смешивают в металлической ёмкости. В неё проводится дезинфекция смеси. По окончанию варки вода сливается.

Вешенка — съедобный, питательный гриб, встречающийся на всей территории нашей страны, особенно в умеренном климате. Плоды культуры развиваются на стволах погибающих деревьев, считаясь паразитами, но содержат большое количество полезных веществ и благотворно влияют на организм человека. К тому же лакомство может похвастаться приятным вкусом, что увеличивает его ценность в глазах ценителей лесных даров.

Вешенка — съедобный, питательный гриб, встречающийся на всей территории нашей страны, особенно в умеренном климате. Плоды культуры развиваются на стволах погибающих деревьев, считаясь паразитами, но содержат большое количество полезных веществ и благотворно влияют на организм человека. К тому же лакомство может похвастаться приятным вкусом, что увеличивает его ценность в глазах ценителей лесных даров.

Сегодня мы поговорим о том, как выращивать грибы вешенки в искусственно созданных условиях, рассмотрев все этапы разведения культуры. Как мы отмечали ранее, вешенка является ценным грибом и часто встречается на городских рынках. И если грибники-любители привыкли собирать урожай, выбираясь в лес в естественный период созревания плодов культуры, то агрономы, владеющие бизнесом интенсивного выращивания грибов, имеют возможность производить продукт на протяжении всего года.

Для успешного производства вешенок от латинского Pleurotus ostreatus необходимо оборудовать специальную плантацию, условия которой будут полностью соответствовать естественной среде обитания растения.

Плюсов у подобного бизнеса много, как и затрат. Приобретение профильного оборудования требует немаленьких вложений, однако и результат не заставляет себя ждать — бизнесмен круглый год собирает качественный урожай, налаживает оптовый сбыт, тем самым получая хорошую прибыль. Также можно выращивать гриб в менее промышленных масштабах — заняться этим может каждый желающих агроном или дачник.

Прочитайте статью до конца и вы узнаете, как выращивать в домашних условиях, чтобы всегда оставаться с урожаем. Мой опыт за 15 лет. Сухие стебли лучше всего подходят для успешной ферментации, и пусть некоторые земледельцы предпочитают соломе ботву садовых культур, опилки и т.

Главное условие — сырье должно быть качественным, свежим, достаточно сухим, без признаков заплесневения. Хорошая солома отличается ровным золотистым цветом и приятным запахом. Важно, чтобы соломины были одинакового размера, желательно недлинные, примерно сантиметров. Опытные грибоводы объясняют требование тем, что мелкие фрагменты сена проще обрабатывать. После того, как сырье измельчили, его необходимо замочить. Сено помещается в большие емкости, заливается чистой водой без примесей.

Будущий субстрат должен впитать в себя влагу, лишняя жидкость отжимается после. На производствах промышленных масштабов устанавливаются специальные ленты, с помощью которых сено пропускается между двумя валиками. Каждый помнит советские стиральные машинки и их принцип отжима — данная система работает идентично. Альтернативные методы — использование домкрата или рук рабочих. Цель — достигнуть оптимальной влажности не менее 60 и не более 70 процентов.

Поскольку не каждый грибовод обладает специальным оборудованием, проверка уровня влажности может проводиться вручную. Для этого нужно взять немного субстрата в руку и сжать его. Если со стеблей выдавливается и капает вода — жидкости много.

Идеально, когда капельки проступают из сырья, но не льются на пол. Важно следить за тем, чтобы солома не находилась в воде дольше нескольких часов, ведь таким образом сырье не только пропитывается влагой и очищается от вредителей, но и теряет полезные микроэлементы, питательные вещества. После завершения описанных манипуляций субстрат необходимо термически обработать. Дело в том, что естественный рост вешенки в природе невозможен на соломе. Причина — микроорганизмы, живущие внутри сухих стеблей.

И чтобы избавиться от этих микроорганизмов в производстве, обязательно обработать солому высокими температурами, например, с помощью стерилизации. Обработка длится примерно минут. После этого субстрат искусственно охлаждается до комнатной температуры и можно заселять в него грибной мицелий. Способ актуален для больших производств, поскольку на покупку оборудования требуется круглая сумма денег. Домашние и просто небольшие фермы с вешенками прибегают к нестерильному методу термообработки, а именно, ферментации.

Для этого субстрат одновременно греется и проветривается:. Главный регулятор показателей — горячий воздух и пар.

На протяжении всего процесса в соломе происходит так называемая ферментация уничтожение вредных микроорганизмов и брожение собственных ферментов сырья. После субстрат охлаждается до 25 градусов. Рекомендуется проводить ферментацию сырья в заранее подготовленной емкости или специальных, проветриваемых камерах. Последние должны быть оснащены вентиляционными установками, парогенератором и решетками, на которые укладывается субстрат.

Следующий шаг — заселение мицелия в субстрат. Как только помещение готово, на стеллажи или решетки можно укладывать субстрат. Это ускоряет процесс ферментации, а значит, что почва для вешенок будет готова через несколько дней. Нельзя не отметить, что зарубежные фермеры предпочитают ксеротермическую обработку субстрата.

Для этого используется специальный, нержавеющий контейнер, называемый ксеротермической камерой. Первоначально солому измельчают на составляющие размеров 1,5 — 2 сантиметра, после чего сырье подается в контейнер. Ответственный специалист запускает парогенератор и контролирует подачу кислорода, обрабатывая субстрат на протяжении полутора часов.

После завершения обработки остается лишь увлажнить искусственную почву, добавив в ее состав фудназол и гипохлорат натрия. Можно переселять мицелий в благоприятную для него среду. Способ подходит только для однородного, чистого субстрата. Если основа под мицелий состоит из нескольких ингредиентов, результат может не окупить понесенные затраты. Также принципиально важно поддерживать стерильность помещения, инструментов и воздуха.

Описанная процедура широко распространена за пределами нашей страны, однако отечественные производители стараются не отставать, постепенно перенимая опыт зарубежных специалистов. Еще один проверенный метод тепловой обработки субстрата — применение кормозапарника. Емкость заполняется сырьем, заливается горячей водой примерно 80 градусов , после чего — заполняется горячим паром, не позволяющим жидкости остывать.

Рекомендованное время поддержания тепла в кормозапарнике — часа. Подобная система термообработки используется и в домашних условиях, только вместо специальных контейнеров агрономы используют обычные металлические баки с горячей водой. Кипяток размягчает субстрат, уничтожает вредителей и преобразует полезные для грибов микроэлементы. После тепловой обработки искусственной почвы для вешенки, необходимо в короткие сроки провести инокуляцию грибницы.

Идеальная температура субстрата для посадки — градусов, влажность — 65 — 80 процентов. При отклонениях от представленных показателей существует высокая вероятность гибели грибного корневища. Для этого используется привычная для строителей опалубка. Зарубежные же коллеги повышают урожайность, уменьшая толщину субстрата. Задумываясь, как выращивать грибы вешенки, каждый желающий попробовать свои силы должен отдавать себе отчет в том, что под плантацию необходимо найти подходящее помещение.

По периметру стен оборудуются стеллажи или места под грибные блоки — расположение зависит от индивидуальных предпочтений фермера можно выстраивать стены, подвешивать, класть блоки друг на друга.

Самыми удобными и компактными считаются секции, напоминающие открытый шкаф. Каждая полка оборудована специальным штырем, фиксирующим субстрат. При необходимости куча просто проворачивается, но не сдвигается с места — удобно не только растить, но и собирать урожай. Температура в помещении не должна подыматься выше 25 градусов тепла, и это без учета искусственного воздействия.

Очень важно поддерживать определенный микроклимат, так как грибной мицелий может быстро погибнуть, а уже прорезавшиеся плоды — испортиться. Холод также вреден для вешенки, поэтому неотапливаемые помещения могут использоваться для выращивания культуры исключительно в теплое время года или там, где преобладает теплый климат. Обязательно провести на плантацию электрическое освещение — вешенке необходим хоть тусклый, но все-таки свет.

При успешном, правильном ведении дел, один цикл созревания вешенок занимает недель. Срок годности одной партии субстрата с мицелием — до трех урожаев. Опытные производители рекомендуют останавливаться на второй волне плодоношения, так как все последующие идут на спад и могут не стоить потраченных сил. Для того, чтобы получить богатый урожай, необходимо обеспечить определенные условия, а также должный уход.

Обратите внимание на рекомендации, соблюдение которых упростит процесс и улучшит результат:. Примерно через часов после переселения мицелия в субстрат, проводится первая проверка динамики роста.

Засеянная почва обретает легкий белый налет из-за того, что грибница активно развивается. На этом этапе важно избежать образования корки на поверхности — так называемой стромы. Явление может стать причиной гибели культуры, или, как минимум, ощутимого ухудшения урожая.

Если на плантации обнаружены поврежденные блоки, их нужно срочно изолировать и утилизировать — это избавит от гибели всю партию мицелия. Период плодоношения вешенки — дней с момента появления зачатков из верхних слоев субстрата.

Этого времени достаточно для того, чтобы маленькие зародыши преобразовались в спелые, съедобные плодовые тела. Культура развивается так называемыми сростками, каждый из которых состоит из уже зрелых и еще молодых грибов. При сборе принято выкручивать все плоды одновременно — ждать пока малыши достигнут больших размеров нет смысла, так как уже зрелые представители начнут портиться.

Как мы отмечали ранее, вешенка может плодоносить несколькими волнами, однако продуктивными можно считать только первые две.

Первый поток созревания приносит агроному примерно процентов урожая, второй — Ждать третьего не имеет смысла, его процентное соотношение не превышает показателя в 10 единиц. Из сказанного можно сделать вывод — один технологический цикл на производстве длится не дольше 2,5 месяцев.

Для того, чтобы продукт не потерял товарный вид, необходимо минимизировать количество перемещений грибных плодов из емкости в емкость. Чтобы сохранить вес вешенки, избежав естественного процесса иссушения, используется полиэтилен. Урожай укутывается в пленку и транспортируется к месту реализации.

Что касается хранения свежих грибов, его срок не должен превышать суток при температуре воздуха не выше 6 градусов тепла. Если в помещении жарко, продукт испортится уже через 24 часа. Исключение — морозильные камеры, срок хранения в которых увеличивается до 1,5 — 2 месяцев.

НТП-АПК 1.10.09.003-04 Нормы технологического проектирования комплексов по выращиванию вешенки

Выращивание вешенок подходит для новичков в грибном бизнесе. Вешенки нетребовательны к уходу, при этом вкусны и питательны — содержат витамины группы B и C, аминокислоты, микроэлементы, белки.

Это устойчивые к болезням и вредителям грибы, обладающие высокой урожайностью. Пользуются стабильным спросом на рынке. Кроме того, на первых этапах можно обойтись небольшим помещением. С уходом за ним справится один человек. Вешенки выращивают интенсивным и экстенсивным способами. Экстенсивный предполагает выращивание в естественных условиях. Он наименее затратный, но плохо подходит для бизнеса: урожай созревает раз в год, количество грибов зависит от сезона и погодных условий.

При интенсивном способе грибы растут в искусственных условиях. Чтобы добиться высоких урожаев потребуется обеспечить благоприятный микроклимат в помещении, но затраты на оборудование вскоре окупятся. Вешенка — культивируемый гриб, отличающийся высокой продуктивностью. Некоторые её виды дают до кг сырья в год с квадратного метра. Всего видов около сорока, но не все из них выгодны для выращивания. В домашних условиях рекомендуется производить сорта:.

Субстрат для вешенок представляет собой смесь соломы, шелухи, лузги, коры, опилок и других растительных отходов. Пропорции составляющих субстрата немного варьируются для разных сортов вешенок. Сначала солому измельчают. Свежую солому её отличает восковой налёт предварительно вымачивают двенадцать часов. Дальнейшая обработка состоит в следующем:. Хотя вешенки неприхотливы в уходе, нужно создать им комфортный климат. Грибную ферму можно расположить где угодно:. Размер выбирается исходя из ожидаемых объёмов производства.

На квадратном метре в среднем помещается мешков с субстратом. Необходимо соблюдать режим освещения: первые 20 дней — никакого света, после образования зачатков плодовых тел примордиев — приглушённый свет на протяжении 8 часов каждый день.

Подрастающим примордиям не рекомендуются резкие перепады температуры. Для начала нужно приобрести здоровый мицелий. Нормальный мицелий оранжевого или желтоватого цвета, без пятен и аммиачного запаха. Стоит планировать несколько закупок в год, так как он не хранится долго не более месяцев.

На этикетке должен быть указан сорт гриба, скорость роста, урожайность, срок хранения, сведения об устойчивости к плесневым грибкам и вредителям. Пакетам с мицелием нужно обеспечить доступ воздуха, хранить их можно только в охлаждённом виде и на расстоянии друг от друга. Желательно как можно скорее приступить к посадке. Засеянные блоки переносят в камеру инкубации. Там их размещают вертикально на стеллажах не мене, чем в 15 сантиметрах друг от друга. Не нужно поливать зачатки грибов.

Температуру каждый день измеряют термометром через надрезы в блоке. Через неделю она стабилизируется. К двадцатому дню мешок зарастёт грибницей, вокруг надрезов сформируются примордии. На этом этапе мешки прорезают снизу для удаления лишней влаги и переносят их в камеру плодоношения.

Для поддержания такой влажности потребуется система полива. Грибы можно собирать, когда выровнялись края на вершине сростка. Ориентиром служит и размер шляпки — около 40 мм. Всего между посадкой и первым урожаем проходит 1,5 -2 месяца. Каждый блок способен принести 3 волны урожая, после чего его заменяют новым. Между волнами урожая нужно снова повысить температуру и понизить влажность, пока не образуются новые примордии.

Остатки плодовых тел нужно тщательно вычистить из блока, помещение продезинфицировать. Рассчитать, сколько можно заработать на выращивании грибов, несложно. Предположим, в собственности имеется помещение, способное вмесить две камеры по блоков. Это кг продукции с фермы. Розничная цена вешенок — примерно рублей.

Итого доход с продажи составит: 87 рублей при идеальных условиях. Это делает выращивание вешенок на продажу прибыльным бизнесом, приносящим пусть не миллионный, но стабильный доход. Выращивание чеснока как бизнес;. Как запустить бизнес на клубнике ;.

Зарабатываем на выращивании репчатого и зеленого лука. Просмотреть результаты. Так получилось, что по семейным обстоятельствам стала жить в селе. Работы как таковой тут нет а зарабатывать как то надо. Думаю открыть свой бизнес и бизнес идея по производству вешенок мне очень понравилась.

У меня есть все необходимые условия, а грибы вкусные и места сбыта на примете имеются. Мне очень понравилась данная бизнес идея. Мне кажется что она будет востребованной и каждый человек, который любит грибы, их с удовольствием купит. Для поддержания нужной температуры в помещении, где идёт процесс выращивания вешенки в летнее время понадобится охлаждать воздух.

Есть ли какие-либо данные, как рассчитать мощность холодильного оборудования, чтобы узнать его стоимость? Сколько теплопритоков будет от растущих грибов? Правообладателям: все материалы на сайте являются авторскими, либо взяты из открытых источников и могут быть удалены по требованию их авторов при наличии доказательств авторства. Бизнес идея: выращивание грибов вешенка. Содержание 1 Преимущества и недостатки 2 Технология выращивания 3 Выбор грибов 4 Подготовка субстрата 5 Условия выращивания 6 Этапы производства 7 Грибы вешенки: бизнес-план 8 Полезное видео о выращивании грибов вешенок.

Для начала вырастите маленькую партию грибов для себя, чтобы понять, хотите ли вы заниматься их производством в дальнейшем. Мнение эксперта.

Эксперт нашего сайта. Опытный специалист в различных сферах сельского хозяйства, а также организации бизнес процессов. Качество вешенок зависит от сырья. Закупайте мицелий у сертифицированных поставщиков или выращивайте его самостоятельно. Если вы не знаете, какой сорт выбрать, попробуйте закупить разные виды мицелия и решить проблему опытным путём.

Новичку удобнее всего купить готовые блоки для выращивания грибов. Они могут уже быть засеяны мицелием или содержать только субстрат. Однако не стоит выращивать вешенки в жилых помещениях — повышенная влажность испортит интерьер, а споры грибов могут вызвать аллергию.

Регулярно дезинфицируйте помещение. Следите, чтобы в нём не было плесени и вредителей. Какие еще грибы можно выращивать на продажу? У нас есть пошаговый бизнес план по выращиванию шампиньонов , не пропустите.

Перед покупкой найдите отзывы о поставщиках, выберите самых надёжных. Закупите пробные партии в нескольких точках. Засев блока мицелием проходит в стерильном помещении.

Все работы производятся в перчатках, поверхности, мешки и одежду обрабатывают дезинфицирующим раствором. Систему вентиляции отключают. Как думаете, выгодно ли заниматься выращиванием вешенок в качестве бизнеса? Думаю да Не выгодно. Сайт Бизнесвселе. Опрос: Занялись бы грибным бизнесом? Да, думаю это выгодно и прибыльно Уже занимаюсь Нет, нужно много вложить Нет, нужен опыт Интересное направление, планирую развить этот бизнес Просмотреть результаты. Лайк автору! Рейтинг автора.

Автор этой статьи. Основал несколько бизнесов в сфере животноводства и птицеводства. Производит натуральные продукты. Знает как зарабатывать в селе! Еще больше интересного:.

Как правильно выращивать вешенки в домашних условиях: для новичков и опытных, пошаговое руководство

На фото - сорт вешенок с темной шляпкой. Биологические особенности вешенки. Посадочный материал вешенки. Прорастание мицелия вешенки. Вредители вешенки. Неинфекционные болезни вешенки. Вешенка в отличие от шампиньона является древесным сапрофитом. В естественных условиях субстратом для нее являются древесные и кустарниковые растения, часто она произрастает на пнях, валежнике, бревнах тополя, бука, березе и др.

Вешенка обыкновенная хорошо переносит заморозки, в природе она плодоносит с июля по декабрь. Плодовые тела вешенки появляются группами в виде сростков черепицеобразно, располагаются друг над другом или рядом от до экземпляров. Размеры плодовых тел варьируют от 5 до 30 см в диаметре, шляпка неправильной округлой формы, гладкая, раковиновидная, оттенки различны: от светло-серой, бежевой до темной, почти фиолетовой окраски с сизым отливом.

Ножка размером от см до см, белая, желтоватая, вытянутая. Мякоть гриба белая с приятным грибным запахом. По требованиям к условиям выращивания в искусственных условиях она почти не отличается от шампиньона, однако есть и особенности: после посева и вегетативного роста мицелия вешенки в субстрате наступает период созревания, когда культура готовится к плодоношению. Как правило, в этот период блоки субстрата с проросшим мицелием становится плотными и гомогенными. В современной культуре выращивают несколько типов сортов вешенки обыкновенной:.

На фото - сорт вешенок со светлой шляпкой. На фото - сорт вешенок с желтой шляпкой - лимонная вешенка. Популярный гриб на Европейских прилавках. Посадочным материалом при выращивании и вешенки является мицелий грибница , которая выращивается в специальных лабораториях в стерильных условиях. В современном грибоводстве используются преимущественно зерновой мицелий.

Мицелий на зерновой основе позволяет механизировать посев мицелия в субстрат. Носитель мицелия — зерно пшеницы, ржи, проса и др.

Выращивание ведут в стеклянных или пластмассовых бутылях, банках, или в специальных мешках из полимерной пленки. Технология выращивания посадочного материала шампиньона и вешенки не имеет существенных различий. Ферма по выращиванию вешенки в Голландии - мировом лидере по производству вешенки.

Мицелий вешенки по своим качествам должен отвечать следующим требованиям:. В практике грибоводства в настоящее время существует большое разнообразие сортов штаммов съедобных грибов, которые могут отличаться друг от друга, как по морфологическим, так и по хозяйственно-биологическим признакам: по окраске шляпок плодовых тел, характеру поверхности шляпки плодовых тел, форме и размеру плодового тела, продуктивности и характеру плодоношения, пригодности к переработке и устойчивости к вредителям и болезням.

В связи с интенсивным выращиванием съедобных грибов, исходные селекционные культуры грибов обладают большой изменчивостью, в связи с этим непрерывно ведутся работы по поддерживающей селекции и созданию новых высоко-продуктивных штаммов. Так как стимуляцию плодообразования путем резкого охлаждения воздуха помещений трудно выполнить практически в приспособленных для выращивания сооружениях, то для широкой культуры вешенки мы рекомендуем бесшоковые штаммы:.

Эту операцию выполняют машиной для выгрузки субстрата и системой транспортеров. При выращивании вешенки для товарных целей с использованием промышленных методов технологический процесс необходимо построить таким образом, чтобы получать равномерное поступление урожая в течение года. Отличием подобного способа выращивания от экстенсивного является большой объем обрабатываемого субстрата, что требует механизации процесса приготовления субстрата.

Поэтому последовательные периоды культивирования — обработка исходных материалов при приготовлении субстрата, проращивание мицелия, выращивание грибов — целесообразно выполнять в специальных помещениях. Важно выбрать наиболее доступный и дешевый материал для приготовления субстрата. Помещения для выполнения определенных технологических процессов должны быть оборудованы с таким расчетом, чтобы в них можно было создать оптимальные или близкие к оптимальным условия для осуществления технологического процесса.

Субстратом при интенсивном культивировании вешенки может служить сечка соломы размером см с добавлением при наличии дробленых стержней початков кукурузы размером частиц около 0,5 см. Соотношение исходных материалов в смеси может варьировать, а в качестве добавок или в чистой массе могут быть применены различные материалы, содержащие целлюлозу: зерновые отходы, кору, опилки лиственных пород и т.

Приготовленную измельченную массу увлажняют в бурте или методом затопления. При увлажнении в бурте исходную массу укладывают на чистой поверхности в виде бурта произвольной формы и раза в день поливают с помощью шланга. Процесс увлажнения может длиться от 3 до 7 дней в зависимости от используемого материала, при этом раза рекомендуется увлажняемую массу перемешать. Выращивание черной вешенки промышленным способом.

Увлажнение материала методом затопления проводят в специальном бассейне. Продолжительность замачивания составляет дней, при этом необходимо осуществлять рециркуляцию воды в бассейне. Процесс охлаждения может происходить самостоятельно или путем принудительной вентиляции помещения холодным свежим воздухом. С помощью транспортера с бункером-дозатором и высевающим устройством готовый субстрат помещают в емкости с одновременным посевом мицелия. Как правило, чаще используют мешки из полимерного материала с перфорацией диаметр отверстий мм с шагом см.

Если средство механизации для заполнения емкостей и посева мицелия отсутствуют, то смешивание мицелия с субстратом осуществляется вручную на чистой пленке. Емкости с субстратом после посева мицелия устанавливают на проращивание в помещениях инкубации. Высокая концентрация СО2 в этот период не оказывает отрицательного влияния на рост мицелия вешенки. Вентиляция помещения необходимо лишь в случае быстрого роста температуры субстрата. Освещение в камере инкубации нужно иметь только для выполнения работ по уходу за культурой.

Вегетативный рост мицелия в субстрате продолжается дней. Далее мицелий проходит стадию подготовки к плодоношению. Видимых изменений субстрата и мицелия в этот период не происходит, однако этот период сопровождается сложными физиологическими и биохимическими превращениями.

И лишь для штаммов вешенки зимнего типа, а также не плодоносящих без стимуляции. Переплетенный мицелием субстрат превращается в плотный блок, который устанавливается в культивационном помещении. Блоки устанавливаются вертикально друг на друга в штабеле высотой до ,2 м различной ширины. Между штабелями оставляют проходы шириной 0,,0 м для проведения операции по обслуживанию культуры. Субстратные блоки могут иметь различные размеры и конфигурацию. Однако с точки зрения технологичности перемещения субстратных блоков желательно, чтобы их масса не была более 12 кг, а диаметр емкости не превышал см.

Для максимального использования объемов культивационных помещений емкости с субстратом размещаются на многоярусных стеллажах. На день после посева на блоках появляются группы маленьких плодовых тел, которые при надлежащих условиях увлажнения и освещения достигают стандартных размеров.

Условия увлажнения следует регулировать так: первые дней после образования плодовых тел следят за тем, чтобы капельная вода не попадала на блоки. Через дней можно поливать весь блок чистой водой из лейки или шланга с распылителем. Поливать нужно не очень обильно чтобы на полу не появлялись лужи , но часто.

Высокую влажность воздуха в помещении можно создавать также с помощью аэрозольных установок, которые мелкодисперсно распыляют воду во всем объеме помещения, тем самым отпадает необходимость в ручном поливе через шланг, который может создавать отрицательный эффект при конденсации влаги на поверхности субстратных блоков и плодовых телах вешенки.

В период плодоношения в помещении накапливается избыточное количество углекислого газа, который нужно удалять активной вентиляцией или проветриванием помещений. Можно просто периодически устраивать сквозняки. Освещение в культивационном помещении в первые суток не является обязательным. С появлением зачатков плодовых тел нужно создать оптимальную освещенность лк. Влияние света сказывается на морфологии ножек и шляпок.

Вначале шляпки имеют беловатую окраску. Под влиянием ультрафиолетовых и близких к ним по спектру лучей ножки укорачиваются, а шляпка начинает темнеть, потом она увеличивается в размерах, становится коричнево-серой. По мере созревания шляпки быстро увеличиваются в размерах и начинают светлеть.

В момент сбора плодовые тела срезают ножом из нержавеющей стали. Через недели начинается вторая волна грибов. Уход за блоками в это время остается прежним. Систему освещения включают при образовании новых плодовых тел. При оптимальных условиях выращивания на хорошем субстрате измельченные стержни початков, костра льна, шелуха семян подсолнечника за две волны урожая удается получить до кг со кг субстрата.

Грибные комарики из семейства Sciaridae наносят ущерб культура шампиньона и вешенки. Развитие сциарид происходит по схеме: имаго-яйцо — личинки-куколки. Имаго — мелкие насекомые с одной парой перепончатых крыльев и длиной тела 2,,2 мм. Усики 16 — члениковые. Имаго очень подвижны и активно перелетают из коридора в камеры выращивания, привлекаемые запахом грибного мицелия и свежеприготовленного субстрата. После спаривания самки откладывают яйца в основание ножек молодых плодовых тел, на поверхность субстрата.

Плодовитость одной самки — до яиц. Яйца овальной формы, белые, глянцевые. Отродившиеся личинки червеобразные, без ног, прозрачные с черной головой капсулой, проходят в своем развитии четыре возраста.

Личинки старших возрастов имеют длину тела мм. В этот период личинки сциарид интенсивно питаются грибным мицелием, выгрызают примордии, повреждают плодовые тела. На культуре шампиньона установлена зависимость между количеством личинок сциарид и урожаем грибов. Экономический порог вредоносности заселенность вредителей, при которой проведение защитных мероприятий экономически оправдано составляет 1 личинка на г покровного материала.

Закончившие питание личинки окукливаются. Куколка сциарид открытого типа, светлокремовая. Из куколок отражается новое поколение взрослых особей сциарид. Среди двукрылых вредителей съедобных грибов также известных грибные мухи из семейства Foridae и галлицы из семейства Cecidomiidae. Они характеризуется меньшей вредностью и встречаются реже. Ловушки размещают в коридорах и культивационных помещениях.

Вешенка — это гриб, который благодаря своей нетребовательности очень хорошо подходит для выращивания в домашних условиях. Технология выращивания вешенки достаточно проста, что позволяет без особых затрат выращивать практически любые объемы урожаев.

Задаетесь вопросом с чего начать выращивание вешенки? Из этой статьи вы узнаете, как получить мицелий, как приготовить субстрат. А также какую температуру, влажность, освещенность установить в помещении.

Выращивание вешенки: дополнительный заработок на своём участке

Дата введения В работе использованы материалы Всесоюзного центрального научно-исследовательского и проектного института типового и экспериментального проектирования тепличных комбинатов, агропромышленных комплексов, предприятий по обработке и хранению сельхозпродукции "Гипронисельпром" и Всероссийского научно-исследовательского института овощеводства РАСХНЛ ВНИИО. Назиным

Гриб изобилует полезными микроэлементами и обладает плотной мясистой структурой, поэтому не теряет своей кондиции ни в маринованном виде при консервации, ни при глубокой заморозке. Наряду с указанными свойствами, вешенка является экологически чистым пищевым продуктом, так как имеет уникальное свойство отторгать токсичные вещества. Некоторая часть любителей разводить вешенки в теплицах не относятся к вопросу правильного приготовления грибного субстрата с должным вниманием, поэтому разочаровываются в данном увлечении, не получая должной отдачи в виде богатого урожая. Между тем, качество субстрата напрямую зависит, каким образом будет проходить процесс произрастания вешенки. Каким же образом правильно приготавливают субстрат для вешенки? Данный процесс можно разделить на три основных момента:.

Как приготовить субстрат для вешенки

В этом ценном продукте питания содержится большое количество незаменимых аминокислот, витаминов и микроэлементов. Употребление грибов благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, укрепляет иммунитет человека. В народной медицине Востока грибы широко применяются для лечения многих заболеваний, начиная от вирусных инфекций и заканчивая онкологическими образованиями. К сожалению, в силу определённых причин не у каждого есть возможность разнообразить своё меню грибными деликатесами. На сегодняшний день грибоводство является одной из самых выгодных отраслей сельского хозяйства. Первое место среди искусственно культивируемых грибов по праву занимает вешенка.

Как вырастить большой урожай вешенки на искусственном субстрате в домашних условиях. Трудно встретить человека, равнодушного к грибам.  В этой статье мы расскажем о простой и удобной конструкции для выращивания вешенки в блоках, которую изобрел наш пользователь, и остановимся на требованиях к субстрату, который гарантирует хороший урожай этих грибов. Содержание  После проса в рейтинге пригодных для выращивания вешенки (и других грибов) субстратных блоков стоит рожь, за ней идет ячмень и замыкает этот ряд пшеница.  Таким образом, по всем параметрам самым лучшим сырьем для выращивания грибов будет просо, за ним идет рожь, за ней – ячмень и пшеница.

На фото - сорт вешенок с темной шляпкой. Биологические особенности вешенки. Посадочный материал вешенки. Прорастание мицелия вешенки. Вредители вешенки.

Как в домашних условиях организовать выращивание вешенок

Выращивание вешенок подходит для новичков в грибном бизнесе. Вешенки нетребовательны к уходу, при этом вкусны и питательны — содержат витамины группы B и C, аминокислоты, микроэлементы, белки. Это устойчивые к болезням и вредителям грибы, обладающие высокой урожайностью.

Если вам скажут, что выращивать вешенки — просто для новичков, не верьте. Знать теорию — мало. Ценен практический опыт. Много факторов влияет на успех, все нужно учитывать.

[YANDEXREETEXTUNIQ-1-2]

.

.

.

Комментариев: 5
  1. Анна

    1.Всі іноземні посилки дорожчі 22 євро обкладатимуться ПДВ, що автоматично підвищить вартість покупок в закордонних інтернет-магазинах щонайменше на 30%.

  2. Прасковья

    Наконец кто то правильно раскидал. Наши мелкие переводы физических лиц друг другу, наши долги и тд. трогаться небудут.

  3. Прасковья

    Сопротивляться или нет и то, и другое лотерея. по личному опыту вернее смыться.

  4. Поликарп

    Про инфраструктуру такую дичь несет. Единственная инфраструктура куда гребет бабки власть это карман.

  5. nalfidesi

    Выходить на улицу бесполезно?Что вы несёте?Пока ты сидишь дома и не показываешь власти отношение к проблемам НИЧЕГО не изменится!Франция вышла казалось бы из за небольшой проблемы,НО ВЫШЛИ!Уважаю народ который отстаивает свои права на жизнь!А теми кто дома сидит можно делать что угодно,это как лох которого грузят,а он всё терпит и терпит и везёт дальше упряжку!Во Франции люди бы вышли из за Кемерово где погибли дети,вышли бы из за НДС,вышли бы из за пенсионного возраста и тд.Скоро на воздух введут налог,и будут платить россияне! Конституция говорит что НАРОД власть в стране?Не не слышали!

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

© 2018-2021 Юридическая консультация.